2025.12.09
旨さは、偶然じゃない
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2026/03/12
旨さは、偶然じゃない。
ハンバーグの味は
「温度」で変わる。
肉の温度。
脂の温度。
混ぜる温度。
温度が上がると
脂は溶ける。
そうなると
肉は、うまくまとまらない。
だから
仕込みは一度冷やす。
そして
もう一度冷やす。
温度管理は
派手な技術ではない。
でも、
味を決める技術。
Easy Craft Hamburg
設計思想 #03
温度管理。
#EasyCraftHamburg
#設計思想
#ハンバーグ
#十勝グルメ
無添加
ハンバーグの味は
「温度」で変わる。
肉の温度。
脂の温度。
混ぜる温度。
温度が上がると
脂は溶ける。
そうなると
肉は、うまくまとまらない。
だから
仕込みは一度冷やす。
そして
もう一度冷やす。
温度管理は
派手な技術ではない。
でも、
味を決める技術。
Easy Craft Hamburg
設計思想 #03
温度管理。
#EasyCraftHamburg
#設計思想
#ハンバーグ
#十勝グルメ
無添加
