冷凍は、

2026/04/05

冷凍は、
劣化だと思っていた。

でも違う。

焼き立ての状態を、
そのまま止める。

一気に冷やすことで、
旨さを閉じ込める。

これは保存じゃない。

再現のための冷凍。

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